Recette Babka polonaise simple et rapide
La babka est un dessert que les polonais adorent, et qui fait partie des traditions de Pâques. Il existe des dizaines de variantes de recettes, de la babka au chocolat, au raisin, au pavot, etc, mais nous vous présentons ici une recette simple et rapide, que vous êtes sûr de réussir ! Pour le choix du moule, c'est à vous de décider : moule à manqué, moule à cake, voire même un moule à agneau Pascal, idéal pour Pâques !
Ingrédients
- 250 grammes de beurre doux
- 240 grammes de sucre fin
- 5 oeufs
- 150 grammes de fécule de pomme de terre
- 150 grammes de farine type 45
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanille
- 2 c. à café de cacao (optionnel)
Instructions
- Bien mélanger le beurre et le sucre fin ensemble.
- Séparer les jaunes des blancs des 5 oeufs.
- Ajouter les 5 jaunes d'oeufs à la pâte à babka obtenue en mélangeant le beurre et le sucre. Mettre les blancs de côté pour plus tard.
- Ajouter 150 grammes de fécules de pomme de terre et bien mélanger.
- Ajouter 150 grammes de farine et bien mélanger le tout.
- Puis ajouter la levure chimique ainsi que la vanille.
- Faire monter les blancs en neige
- Ajouter les blancs d'oeufs à la pâte réalisée précédemment, et mélangez bien.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser la pâte à babka en deux pour en avoir une partie nature et une partie au chocolat par exemple : pour se faire, ajouter 2 cuillères à café de cacao (ou chocolat en poudre) dans le deuxième récipient et mélangez bien.
- Ajouter le tout dans un moule de votre choix : moule à manqué, moule à cake, ou moule à agneau pascal !
- Si vous choisissez de faire une babka 2 goûts, alternez dans le moule un peu de pâte nature, puis une pâte chocolat, etc.
- Faire cuire 45 minutes au four à 180°C, en chaleur tournante. Votre babka est ensuite prête ! Servez-la avec un peu de sucre glace.