Recette de Plenze rapide et facile

Recette des plenze (Galette de pommes de terre)

Les plenze (ou Placki ziemniaczane en polonais) sont des galettes de pommes de terre, similaires aux röstis que vous connaissez.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Polonaise
Portions 10 Plenze

Ingrédients
  

  • 1 kg pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 3 à 4 cuillères à soupe de farine
  • huile de friture
  • sel et poivre
  • persil (optionnel)

Instructions
 

  • Commencez par éplucher les pommes de terre.
  • Une fois épluchées, râpez les pommes de terre. N'hésitez pas à utiliser un robot pour vous faciliter la tâche ! Si trop de jus sort des pommes, égouttez vos pommes de terre : il faut garder le moins de jus possible.
  • Épluchez et râpez l'oignon.
  • Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre et l'oignon râpés. Ajoutez ensuite les œufs et la farine, et mélangez le tout. Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez aussi ajouter un peu de persil à votre préparation à plenze. Si votre préparation est trop liquide, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer à haute température environ 1 centimètre d'huile de tournesol.
  • Une fois l'huile bien chaude (environ 150 degrés minimum), déposez dans la poêle la préparation des Plenze avec une cuillère à soupe. Vous pouvez faire 2 à 3 galettes selon la taille de votre poêle. Privilégiez des Plenze de taille moyenne : les grandes Plenze seront moins faciles à magner ! Faites frire vos Plenze des 2 côtés pendant quelques minutes jusqu'à atteindre une couleur dorée.
  • Une fois frites, sortez vos Plenze de la poêle. Vous pouvez les poser dans une assiette recouverte d'un essuie-tout afin d'enlever le surplus d'huile. Entre deux cuissons, vous pouvez ajouter un peu d'huile dans votre poêle. Dégustez ensuite vos Plenze avec de la crème fraîche !
Keyword Placki ziemniaczane, plenze

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